Comments on: Enchilado de Camarones http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones Cuban food and ideas that arise from cooking it Fri, 03 Feb 2012 03:43:39 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: gilberto http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-27412 gilberto Fri, 03 Feb 2012 03:43:39 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-27412 impresionante trabajo me ha gustado mucho impresionante trabajo me ha gustado mucho

]]> By: ArrozConMango http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-17682 ArrozConMango Wed, 06 Apr 2011 14:37:46 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-17682 Really enjoy your blog - the cuban way of speaking is so rich! I fell out of my chair laughing that the monickers given to the green (hot) pepper. I never heard anyone in my family use the "puta de su madre" nor the "p--ga de mono". Called my dad and he confirmed the use of the former, but neither he nor any of my family members knew of the latter. A little research - and it seems that the referenced hot pepper is more commonly known as the "Serrano Chile". If you ever spent any time at a zoo - the "p--ga de mono" monicker begins to make sense. Funny stuff. BTW - the recipe is terrific - I normally use a recipe from JuanPerez.com that's also quite tasty but I prefer the one on this blog as it more closely reminds me of my mom's version. Really enjoy your blog – the cuban way of speaking is so rich! I fell out of my chair laughing that the monickers given to the green (hot) pepper. I never heard anyone in my family use the “puta de su madre” nor the “p–ga de mono”. Called my dad and he confirmed the use of the former, but neither he nor any of my family members knew of the latter. A little research – and it seems that the referenced hot pepper is more commonly known as the “Serrano Chile”. If you ever spent any time at a zoo – the “p–ga de mono” monicker begins to make sense. Funny stuff. BTW – the recipe is terrific – I normally use a recipe from JuanPerez.com that’s also quite tasty but I prefer the one on this blog as it more closely reminds me of my mom’s version.

]]> By: Carlos http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-12760 Carlos Mon, 11 Oct 2010 20:55:42 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-12760 "carapacho o carapazon se refiere al cangrejo y la langosta, en la Habana se conocia como "cascara de camaronon". La idea de la salsa con huevo frito suena muy bien, gracias por la nota “carapacho o carapazon se refiere al cangrejo y la langosta, en la Habana se conocia como “cascara de camaronon”. La idea de la salsa con huevo frito suena muy bien, gracias por la nota

]]> By: Luisabel http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-10907 Luisabel Thu, 27 May 2010 01:37:12 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-10907 Exquisito. Quedó de rechupete. Sobró bastante salsa porque tenía menos camarones (que ya estaban cocinados y congelados porque no tengo tiempo) que los que lleva la receta, Guardamos la salsa para hacer algo muy cubano: mezclarla con arroz y ponerle un huevo frito encima. Creo que el toque de la miel y el brandy marcan la diferencia, una gran diferencia. Riquísimo. Exquisito. Quedó de rechupete. Sobró bastante salsa porque tenía menos camarones (que ya estaban cocinados y congelados porque no tengo tiempo) que los que lleva la receta, Guardamos la salsa para hacer algo muy cubano: mezclarla con arroz y ponerle un huevo frito encima. Creo que el toque de la miel y el brandy marcan la diferencia, una gran diferencia. Riquísimo.

]]> By: Luisabel http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-10899 Luisabel Wed, 26 May 2010 15:44:44 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-10899 Tien­es raz­ón, es igual cara­pach­o que capa­raz­ón. Yo pref­iero cara­pach­o. Aquí te dejo un enla­ce útil para cada vez que teng­as duda­s: http­://busc­on­.rae­.es­/drae­I/ Y de ahí esta b­úsque­da: cara­pach­o 1. 1. m. Capa­raz­ón de las tort­ugas, los cang­rejo­s y otros anim­ales En cuan­to al voca­bula­rio ins­ólito que somos capa­ces de crea­r, el que se les escu­cha a nues­tros comp­atri­otas que han lleg­ado de Cuba en los últim­os años es prue­ba feha­cien­te de ello, y de lo que el aisl­amie­nto puede hace­rle al idio­ma. Esta noche prep­araré esta rece­ta que pare­ce estu­pend­a. Te feli­cito por tu blog. Tien­es raz­ón, es igual cara­pach­o que capa­raz­ón. Yo pref­iero cara­pach­o. Aquí te dejo un enla­ce útil para cada vez que teng­as duda­s: http­://busc­on­.rae­.es­/drae­I/ Y de ahí esta b­úsque­da: cara­pach­o 1. 1. m. Capa­raz­ón de las tort­ugas, los cang­rejo­s y otros anim­ales En cuan­to al voca­bula­rio ins­ólito que somos capa­ces de crea­r, el que se les escu­cha a nues­tros comp­atri­otas que han lleg­ado de Cuba en los últim­os años es prue­ba feha­cien­te de ello, y de lo que el aisl­amie­nto puede hace­rle al idio­ma. Esta noche prep­araré esta rece­ta que pare­ce estu­pend­a. Te feli­cito por tu blog.

]]> By: GPLAZA http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-7291 GPLAZA Thu, 24 Sep 2009 01:11:11 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-7291 Bueno, para ser sincero, yo no sabia que tambien se le llamaba caparazon hasta que lei un articulo al respecto: Aqui te pongo unas lineas del mismo; Noruega: Obtienen fertilizante ecológico de caparazón de camarón.Los caparazones de camarón contienen nutrientes en altas concentraciones, los que son extremadamente favorables como fertilizantes......... En fin pienso que se le puede llamar de las dos formas. Gracias Bueno, para ser sincero, yo no sabia que tambien se le llamaba caparazon hasta que lei un articulo al respecto: Aqui te pongo unas lineas del mismo;

Noruega: Obtienen fertilizante ecológico de caparazón de camarón.Los caparazones de camarón contienen nutrientes en altas concentraciones, los que son extremadamente favorables como fertilizantes………

En fin pienso que se le puede llamar de las dos formas.
Gracias

]]> By: Jose http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-7289 Jose Wed, 23 Sep 2009 22:13:25 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-7289 Muchas gracias... tambien se dice "caparazon"? Siempre lo he conocido come el "carapacho" Muchas gracias… tambien se dice “caparazon”? Siempre lo he conocido come el “carapacho”

]]> By: GPLAZA http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-7288 GPLAZA Wed, 23 Sep 2009 22:08:36 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-7288 Esta muy interesante la receta, especialmente usando el caparazon de los camarones para hacer el caldo.. Gracias Esta muy interesante la receta, especialmente usando el caparazon de los camarones para hacer el caldo..
Gracias

]]> By: Jose http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-7188 Jose Fri, 11 Sep 2009 16:13:12 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-7188 There is just no end to the "barbaridades" we Cubans can come up with, is there? There is just no end to the “barbaridades” we Cubans can come up with, is there?

]]> By: Mel http://www.arrozyfrijoles.com/seafood/enchilado-de-camarones/comment-page-1#comment-7186 Mel Fri, 11 Sep 2009 11:41:32 +0000 http://www.arrozyfrijoles.com/?p=3#comment-7186 Aji gua guao also known as P**ga de mono. Someone's mom shocked me with that one. Aji gua guao also known as P**ga de mono. Someone’s mom shocked me with that one.

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